Este martes, el United States Department of Agriculture (USDA), «Departamento de Agricultura de los Estados Unidos«, a través del Food Safety and Inspection Service (FSIS), «Servicio de Seguridad e Inspección Alimentaria«, emitió una alerta para aproximadamente 130,860 libras de productos de pollo pueden estar contaminados con la peligrosa bacteria Listeria monocytogenes.
La recomendación de las Autoridades de seguridad alimentaria en Estados Unidos, a las personas que hayan adquirido estos productos es no consumirlos y desecharlos de inmediato. Esta alerta, involucra a los productos de pollo congelados, completamente cocidos y cortados en cubitos, distribuido por Big Daddy Foods, Inc., una empresa con sede en Houston, Texas.
Los productos de pollo que podrían estar contaminados con Listeria fueron empacados en las siguientes fechas: 25 de enero de 2021, 26 de enero de 2021, 23 de marzo de 2021 y 24 de marzo de 2021 respectivamente. Los mismos se distribuyeron en fechas que van desde el 24 de febrero de 2021 hasta el 8 de abril de 2021.
De acuerdo con la USDA, el problema fue encontrado en la presentación de bolsas de 4 libras que contienen “carne de pollo completamente cocinada carne blanca cubos ¾” con código 13530. Fechas de empaque de 25/01/2021 y 26/01/2021. Establecimiento P-18237 dentro de la marca de inspección del USDA.
Y también en las bolsas de 4 libras que contienen “carne de pollo completamente cocinada oscura/blanca cubos ¾” con código 16598, y fechas de empaque 24/03/2021 y 23/03/2021. Establecimiento P-45638 dentro de la marca de inspección del USDA.
De acuerdo el reporte del FSIS, el problema se descubrió en una inspección cuando se observó que los productos que debían volver a cocinarse debido a una posible contaminación con Listeria habían sido reempacados sin volver a ser cocinados. Otros productos afectados ya se habían distribuido en los comercios, por lo que de haber comprado este producto, debe desecharlo.
A pesar de haber sido distribuidos en los comercios, hace más de un mes y medio atrás, hasta el momento no se han reportado casos en los hospitales que confirmen intoxicación por consumir el pollo al que se refiere la alerta. Sin embargo, cabe destacar que según los Centers for Disease Control and Prevention (CDC), “Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades“, la listeriosis es raramente diagnosticada.
La contaminación de alimentos con la bacteria Listeria monocytogenes causa una la infección grave llamada listeriosis la cual puede afectar especialmente a algunos grupos de personas, como quienes tienen el sistema inmunológico debilitado, mujeres embarazadas, recién nacidos y adultos de 65 años y mayores.
Una infección por Listeria monocytogenes es tan grave que, en caso de contagiarse con esta bacteria durante el embarazo, puede causar aborto espontáneo, muerte fetal, parto prematuro o infecciones que pueden causar la muerte en el recién nacido.
De hecho, las mujeres embarazadas suelen presentar fiebre, fatiga y dolores musculares. Otras personas pueden experimentar dolor de cabeza, rigidez en el cuello, confusión, pérdida del equilibrio y convulsiones, además de fiebre y dolores musculares.
Además, los CDC señalan que la listeriosis puede causar fiebre y diarrea como sucede con otros microbios que causan intoxicación alimentaria. La bacteria puede propagarse más allá de los intestinos, a esta infección se llama listeriosis invasiva y los síntomas dependen si se trata de una embarazada o no.
Los síntomas de listeriosis invasiva suelen comenzar entre una y cuatro semanas después de ingerir alimentos contaminados, aunque los brotes de Listeria generalmente están vinculados a productos lácteos como los quesos frescos y otros quesos blandos, frutas y verduras.
No obstante, no se descarta que otros alimentos puedan contaminarse con esta bacteria. De acuerdo a los datos de los CDC indican que 1600 personas en Estados Unidos contraen la listeriosis cada año y que aproximadamente 260 mueren por la enfermedad.
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